2020年底，疫情席卷全球，中國(guó)進(jìn)入防疫戰(zhàn)爭(zhēng)中。如今我國(guó)對(duì)疫情有了有效控制，煙大學(xué)子本著“防治疫情，關(guān)心民眾”的精神，于22年7月1日起展開(kāi)了在疫情背景下對(duì)餐飲小微經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)研。

煙大學(xué)子啟程調(diào)研抖音團(tuán)購(gòu)

2022年7月12日來(lái)自煙臺(tái)大學(xué)的社會(huì)實(shí)踐小組“寶藏店鋪挖掘家”分別對(duì)全國(guó)各個(gè)城市店鋪的抖音團(tuán)購(gòu)使用狀況進(jìn)行調(diào)查。為了能充分、全面的了解疫情背景下抖音團(tuán)購(gòu)對(duì)餐飲業(yè)實(shí)體小微經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)狀況，在隊(duì)長(zhǎng)張秀的帶領(lǐng)下，社會(huì)實(shí)踐小組成員對(duì)社會(huì)實(shí)踐方案進(jìn)行討論，最終決定采用每個(gè)隊(duì)員調(diào)查自己家鄉(xiāng)的方案，讓小組內(nèi)成員各自進(jìn)行抖音團(tuán)購(gòu)使用情況的調(diào)查。該小組分別制作了關(guān)于店家和消費(fèi)者的“疫情背景下抖音團(tuán)購(gòu)促進(jìn)餐飲業(yè)實(shí)體小微經(jīng)濟(jì)發(fā)展調(diào)查問(wèn)卷”，以便于各個(gè)店鋪對(duì)抖音團(tuán)購(gòu)的使用情況有更好的了解，更便于后期對(duì)抖音團(tuán)購(gòu)的使用數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

圖為“寶藏店鋪挖掘家”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員出發(fā)前往調(diào)研    中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 張秀 供圖

抖音團(tuán)購(gòu)平臺(tái)于小微經(jīng)濟(jì)的使用情況

隊(duì)員左超凡在家鄉(xiāng)德州進(jìn)行調(diào)查，首先隨機(jī)探訪幾家店鋪，詢問(wèn)抖音團(tuán)購(gòu)的使用情況，在探訪這些店鋪時(shí)詢問(wèn)是否使用抖音團(tuán)購(gòu)、客戶更傾向的點(diǎn)餐方式和對(duì)抖音團(tuán)購(gòu)的宣傳效果是否滿意等問(wèn)題。探訪這些店鋪時(shí)發(fā)現(xiàn)有極少數(shù)的店長(zhǎng)使用抖音團(tuán)購(gòu)，一些店長(zhǎng)知道抖音團(tuán)購(gòu)，但是不了解抖音團(tuán)購(gòu)的運(yùn)作機(jī)制以及傭金等問(wèn)題，大多數(shù)店長(zhǎng)不了解抖音團(tuán)購(gòu)甚至只是閑暇時(shí)間刷一下抖音而已。之后左超凡在抖音平臺(tái)上根據(jù)抖音團(tuán)購(gòu)找到當(dāng)?shù)厥褂?a href=http://www.uhomedc.com/peixun/ target=_blank class=infotextkey>抖音團(tuán)購(gòu)的店鋪，對(duì)他們進(jìn)行訪談，一些店長(zhǎng)表示是愿意使用抖音團(tuán)購(gòu)的，因?yàn)槭褂?a href=http://www.uhomedc.com/peixun/ target=_blank class=infotextkey>抖音的用戶多，平臺(tái)的流量大，相比美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)來(lái)說(shuō)，抖音平臺(tái)客流量大而且只需要簽下合同填寫(xiě)基本信息就可，剩下的宣傳視頻等都是探店博主主動(dòng)來(lái)找，對(duì)于流量較大的探店博主可能需要自己去聯(lián)系。關(guān)于抽成方面抖音平臺(tái)會(huì)收取一些抽成，探店博主提取一些抽成，剩下的就可以給本店鋪。這些博主表示對(duì)抖音團(tuán)購(gòu)還是很滿意的，無(wú)論是便利程度方面還是宣傳程度方面，視頻由探店博主制作，自己只需要提供視頻素材。尤其是在疫情比較嚴(yán)重的時(shí)期，大家在家刷抖音就可以刷到本店鋪的抖音團(tuán)購(gòu)，在平臺(tái)下單即可，可以為自己店鋪引流，在宣傳方面作用很大。剩下的一些店長(zhǎng)表示自己雖然入駐了抖音團(tuán)購(gòu)，但是一些程序自己也無(wú)法搞清楚，感覺(jué)抖音團(tuán)購(gòu)的作用對(duì)自己并不是很大。


圖為“寶藏店鋪挖掘家”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)張秀對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行采訪    中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 張秀  供圖

同時(shí)，左超凡對(duì)這些店鋪的店員以及消費(fèi)者進(jìn)行了采訪。發(fā)現(xiàn)店鋪的店員對(duì)本店的抖音團(tuán)購(gòu)機(jī)制不甚了解，工作都是店長(zhǎng)在做，只是知道本店有抖音團(tuán)購(gòu)但是并不了解店長(zhǎng)的具體操作。一些消費(fèi)者表示，他們來(lái)本店是在抖音平臺(tái)上刷到的一些探店博主的推薦，有時(shí)外出不知道去哪就會(huì)在抖音上收藏一些探店博主推薦的店鋪，來(lái)本店就餐。



圖為“寶藏店鋪挖掘家”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員任曉冬對(duì)店員進(jìn)行采訪    中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 任曉冬  供圖

煙大學(xué)子頭腦風(fēng)暴解決方法

對(duì)以上這些問(wèn)題，“寶藏店鋪挖掘家”社會(huì)實(shí)踐小組對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了針對(duì)性的討論，再結(jié)合調(diào)查問(wèn)卷得出的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于不了解抖音團(tuán)購(gòu)以及對(duì)抖音團(tuán)購(gòu)有意向但對(duì)其中的程序不清楚的一些店長(zhǎng)，學(xué)歷相對(duì)較低且經(jīng)營(yíng)店鋪種類都為小型店鋪，在疫情情況下，抖音團(tuán)購(gòu)無(wú)法對(duì)他們起到有效引流作用。而對(duì)于那些了解抖音團(tuán)購(gòu)機(jī)制的店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，疫情情況下抖音團(tuán)購(gòu)確實(shí)對(duì)他們起到了引流的作用，也增加了一些銷售量。這些店長(zhǎng)有三種特點(diǎn)，一是學(xué)歷較高，二是比較年輕，三店鋪規(guī)模相對(duì)較大，絕大多數(shù)是在大型商場(chǎng)開(kāi)店的店鋪。為此“寶藏店鋪挖掘家”社會(huì)實(shí)踐小組提出了解決方案：

首先可以聯(lián)系抖音平臺(tái)提高自己平臺(tái)上對(duì)于抖音團(tuán)購(gòu)方面的宣傳力度，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)是主推的便是餐飲方面，而抖音更傾向于短視頻放松方面，抖音團(tuán)購(gòu)并不是其主推，所以了解抖音團(tuán)購(gòu)的人少之又少。而且抖音短視頻主要傾向是年輕人，對(duì)大眾來(lái)說(shuō)大家還是更了解美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)。

其次，抖音平臺(tái)可以減少一些合約程序，讓大多數(shù)店鋪都了解其操作程序，操作更方便，店長(zhǎng)更愿意使用，這樣不僅可以提高抖音團(tuán)購(gòu)的使用量還可以給一些店鋪進(jìn)行引流。

所以，在疫情背景下，抖音團(tuán)購(gòu)確實(shí)對(duì)餐飲業(yè)的小微經(jīng)濟(jì)起到了一定的經(jīng)濟(jì)促進(jìn)作用。但由于抖音團(tuán)購(gòu)的使用量相對(duì)美團(tuán)來(lái)說(shuō)還是較少，經(jīng)濟(jì)促進(jìn)程度還是無(wú)法高于美團(tuán)，抖音團(tuán)購(gòu)發(fā)展道阻且長(zhǎng)。（通訊員 左超凡）