春節(jié)是中國民間最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，其歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈年祭祀演變而來，在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。下面是小編為大家整理的春節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生妙招，希望能對(duì)大家有所幫助。
春節(jié)傳統(tǒng)美食
紅燒肉
紅燒肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鮮甜，肉質(zhì)柔軟，入口即化，肥而不膩，老少皆宜。所以，也是年夜飯餐桌常見的菜品。紅色的五花肉，寓意著日后的生活充滿活力與希望。
四喜丸子
這四喜丸子代表著福祿喜壽，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在過年的時(shí)候吃上一道這樣的菜，那也是非常幸福的事情，絕對(duì)是一種讓你回味無窮的美食。
魚
甭管是鯽魚還是鯉魚，紅燒的還是清蒸的，總得有一條放在桌子正中間，留頭留尾，寓意年年有余，一年有頭有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃過，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來一點(diǎn)也不會(huì)覺得膩，味道絕對(duì)算得上是上乘，口味兒是真的非常的棒。
辣子雞
辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、干辣椒，比起一般的做法來說，這種做法煸干了雞肉里面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。
大蝦
春節(jié)離不開大蝦，大蝦做出來顏色紅亮，象征著來年的日子紅紅火火。而且春節(jié)不比平時(shí)，做任何菜都要討一個(gè)好的寓意，以求得一個(gè)好彩頭。
獅子頭
獅子頭屬淮揚(yáng)菜，是揚(yáng)州的一道名菜，這道菜早就有上百年的歷史了，古人還把吃獅子頭的人比喻成“騎鶴下?lián)P州”的快活神仙。里面還放了荸薺，正好起到了清爽解膩的作用。
地三鮮
地三鮮是由茄子、土豆和青椒炒制而成，這地三鮮就是指地里新鮮的食材搭配而成，既有營養(yǎng)又好吃，而且超級(jí)的下飯呢，顏色也是很多樣，寓意明年生活五彩斑斕。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
春餅
中國民間立春時(shí)吃的傳統(tǒng)美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節(jié)之時(shí)，準(zhǔn)備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含著新年的美好味道。
春節(jié)的養(yǎng)生妙招
1、不渴也要喝水
在節(jié)日里，暴飲暴食、大魚大肉加大了腸胃的負(fù)擔(dān)，因此節(jié)后要為腸道洗澡。注意減少精制米面、糖果、甜點(diǎn)的攝入，特別是注意多喝水，建議多喝白開水或茶水，如此可加快胃腸道蠕動(dòng)和新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對(duì)肝臟的危害。
2、吃膳食纖維食物清腸道
春節(jié)期間的大魚大肉使得葷素失調(diào)，粗纖維攝入太少，缺乏膳食纖維導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減弱，形成習(xí)慣性便秘，可導(dǎo)致痔瘡、大腸癌;過量的脂肪通過血液循環(huán)沉積皮下，產(chǎn)生肥胖;腸道毒素積存，形成宿便，排毒不暢，繼而引起頭痛、食欲不振，皮膚粗糙、色斑沉積;血脂升高，誘發(fā)高血脂、糖尿病及心腦血管意外等多種身體不適。
膳食纖維本身不被機(jī)體消化吸收，因含有很多親水基團(tuán)而具有很強(qiáng)的持水性，使糞便保持一定的水分和體積，并能刺激腸道粘膜，增加腸蠕動(dòng)，改善便秘。常見食物中的燕麥、大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻等都含有豐富的水溶性纖維，可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。
3、注意胃部保暖
春節(jié)期間有不少地區(qū)都在下雪降溫，需要注意養(yǎng)胃保暖，以免寒氣入體，引發(fā)腸胃不適。要知道“十個(gè)胃病九個(gè)寒”，胃的脾性喜燥惡寒，有虛寒胃的病人則需要注意保暖、避免受冷。如果胃脘部發(fā)冷，可喝些小米粥，或是生姜茶，可保持良好的情緒和精神的狀態(tài)。
4、多吃蔬菜水果
節(jié)后飲食多不健康，除了魚肉還有些煎炸、甜食。煎炸食品易引起脾胃熱滯，導(dǎo)致便秘或肚脹;甜點(diǎn)吃多了也容易脾虛生濕，引起腹瀉。節(jié)后還要多吃一些新鮮的綠葉蔬菜、水果，可補(bǔ)充膳食纖維，幫助體內(nèi)排毒，也能通便和調(diào)理腸胃。另外，山藥做為藥材食物，可滋養(yǎng)脾胃，不管做菜還是煮粥都可。
春節(jié)禁忌有哪些
不能貼倒福在大門上
應(yīng)按照由外到內(nèi)的順序貼福字，先貼門福，再貼廳堂的福，最后才能貼倒福。次序切不可以弄反。同時(shí)，貼春聯(lián)時(shí)，不能弄錯(cuò)上下聯(lián)。
不能動(dòng)刀、剪、針
俗話說初一動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免，初一動(dòng)了針錢，挑了龍筋長針眼，所以大年初一，禁忌動(dòng)刀子和剪子以及針線。
不能換洗和打掃
大年初一早上不能剃頭，也不要洗澡、洗頭、洗衣物，那樣財(cái)富與財(cái)運(yùn)都會(huì)被洗掉。同理，也不能打掃屋子，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)，把掃帚星引來，招致霉運(yùn)。
不能打碎器物
正月里打碎器物是不好的兆頭，代表新的一年內(nèi)運(yùn)勢會(huì)不好。如果不小心打碎，要趕緊說一聲歲(碎)歲(碎)平安或者越打越發(fā)，舊的不去新的不來等等來化解。
有喪事不拜年
最近一年家里有喪事，不能到別家去拜年，別人也會(huì)盡量在正月里不到喪家去。如果迫不得已要來往，也應(yīng)該站在門外說話，不進(jìn)入屋內(nèi)。
不能吵架**
在正月里吵架會(huì)敗壞一年的運(yùn)勢，**則會(huì)帶來兇禍，所以正月里應(yīng)盡量避免和人發(fā)生口角。
不能看病吃藥
在正月里看病吃藥，預(yù)示一年到頭都要生病，會(huì)導(dǎo)致一年從頭到尾疾病纏身，吃藥不斷。
不能留宿娘家
所謂正月不空房，新媳婦不能在娘家過夜，回娘家時(shí)，晚上必須趕回夫家。
不能上門討債
人們認(rèn)為新年討債不吉利，所以新年債主不許上門討債。同時(shí)也不能從別人口袋里掏東西，口袋讓人掏了，可能導(dǎo)致一年都被掏空的危險(xiǎn)。
初一不煮新飯
初一要吃除夕留下的過年飯，寓意去年的東西吃不完，到今年還有剩余。同時(shí)不能睡午覺，否則會(huì)影響事業(yè)運(yùn)。
不能說不祥話
要避諱破、壞、沒、死、光、鬼、殺、病、窮等不吉利的字眼，也不能呵斥小孩，讓他們啼哭，因?yàn)樘淇奘菦]頭彩，兆示疾病、兇禍。
不能吃魚頭、魚尾
過年期間魚是必備菜，曰有余。吃魚時(shí)，應(yīng)將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿，還有剩余。
